A Glicação ou (AGEs) são substâncias tóxicas que aparecem quando há uma reação entre o amido e o aminoácido.
esta reação ocorre quando eles são aquecidos em altas temperaturas ⠀
Estas substâncias são encontradas em alimentos queimados, como batatas fritas, biscoitos, chocolates, cereais matinais industrializados, leite aquecido e também em fórmulas de leite infantil.⠀
Podendo ser capaz de modificar a estrutura biológica, contribuindo para o estresse oxidativo.
Causando uma Inflamação crônica do organismo, e uma elevação do nível glicêmico assim como diabetes, complicações cardiovasculares e neurológicas.⠀
Então o importante é evitar o consumo destes alimentos, assim como os alimentos aquecidos em altas temperaturas, mesmo em airfryer!⠀
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Uma vida saudável é construída a partir das escolhas que fazemos.
Dra. Silvana Basílio
